Αλλάζουν οι κανόνες για τα τρόφιμα που προσφέρουν τα σχολικά κυλικεία

Η αντιμετώπιση της παιδικής παχυσαρκίας και η εξοικείωση των παιδιών με έναν πιο υγιεινό τρόπο διατροφής αποτελούν βασικούς στόχους των παρεμβάσεων της Πολιτείας στη σχολική διατροφή. Οι κανόνες για τα τρόφιμα των κυλικείων συνδέουν αυτή την προσπάθεια με τις καθημερινές επιλογές των μαθητών, θέτοντας προδιαγραφές τόσο για τη σύνθεση των προϊόντων όσο και για το μέγεθος των μερίδων.

Η αποσαφήνιση των ποσοτήτων ανά προϊόν αποτέλεσε το αντικείμενο συνάντησης της αναπληρώτριας υπουργού Υγείας, Ειρήνης Αγαπηδάκη, με εκπροσώπους της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Κυλικείων Δημοσίων και Ιδιωτικών Σχολείων (ΠΟΚΔΙΣ). Οι προτάσεις για την ευκολότερη εφαρμογή των οδηγιών διαμορφώθηκαν μέσα από τις συναντήσεις και τη συνεργασία της Ομοσπονδίας με την Εθνική Επιτροπή Διατροφής. Οι αλλαγές που έγιναν αποδεκτές ενσωματώθηκαν σε τροποποίηση της σχετικής υπουργικής απόφασης.

Οι εκπρόσωποι της ΠΟΚΔΙΣ παρουσίασαν αναλυτικά τις προτάσεις τους στη συνεδρίαση της Εθνικής Επιτροπής Διατροφής στις 25 Αυγούστου 2026. Σε δεύτερη συνεδρίαση, στις 10 Σεπτεμβρίου 2026, η Επιτροπή αξιολόγησε τα αιτήματα και αποδέχθηκε επτά συγκεκριμένες τροποποιήσεις.

Οι επτά αλλαγές που αποφασίστηκαν, ενσωματώθηκαν στην υπουργική απόφαση που ρυθμίζει τους κανόνες υγιεινής και τα επιτρεπόμενα προϊόντα στα κυλικεία, στους χώρους εστίασης και στους αυτόματους πωλητές εντός των σχολικών μονάδων πρωτοβάθμιας και δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης. Η συνεργασία της Επιτροπής με την Ομοσπονδία συνεχίζεται για τη διευκόλυνση της εφαρμογής των κανόνων.

Τα επτά σημεία των αλλαγών

Οι επτά τροποποιήσεις εξειδικεύουν ποια προϊόντα μπορούν να διατίθενται στα σχολικά κυλικεία, σε ποιες ποσότητες και με ποιες προϋποθέσεις.

Κουλούρι σησαμένιο, πολύσπορο και τύπου πρέτσελ

Το μέγιστο βάρος ορίζεται στα 80 γραμμάρια, ενώ για τις συγκεκριμένες κατηγορίες συνιστάται η επιλογή προϊόντων ολικής άλεσης.

Ποπ κορν μόνο στη δευτεροβάθμια εκπαίδευση

Η διάθεσή του επιτρέπεται αποκλειστικά στα κυλικεία της δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης, με μέγιστη μερίδα 40 γραμμαρίων. Το προϊόν πρέπει να είναι χωρίς πρόσθετα σάκχαρα και να πληροί τα ακόλουθα ανώτατα όρια ανά 100 γραμμάρια:

• Ολικά λιπαρά έως 17 γραμμάρια.
• Νάτριο έως 0,5 γραμμάρια.
• Κορεσμένα λιπαρά έως 3 γραμμάρια.

Ψωμί, αραβική πίτα και τορτίγια

Περιλαμβάνονται πλέον ρητά το λευκό, το ολικής άλεσης και το πολύσπορο ψωμί, καθώς και η αραβική πίτα και η τορτίγια. Προβλέπεται επίσης η δυνατότητα διάθεσης ψωμιού χωρίς γλουτένη. Η μέγιστη επιτρεπόμενη ποσότητα ορίζεται στα 80 γραμμάρια, με σύσταση να προτιμώνται τα προϊόντα ολικής άλεσης.

Τυρόπιτα, πίτες λαχανικών και τυροκούλουρο

Για την τυρόπιτα, τις πίτες λαχανικών —όπως η σπανακόπιτα, η κολοκυθόπιτα και η χορτόπιτα— και το τυροκούλουρο, η μέγιστη ποσότητα διατηρείται στα 100 γραμμάρια. Το Υπουργείο Υγείας συνδέει τη διατήρηση αυτού του ορίου με την υψηλή θερμιδική περιεκτικότητα των συγκεκριμένων τροφίμων και τις προσπάθειες αντιμετώπισης της παιδικής παχυσαρκίας.

Πίτσα χωρίς αλλαντικά

Επιτρέπεται η διάθεση πίτσας με μέγιστο βάρος 100 γραμμάρια, με την προϋπόθεση ότι δεν περιέχει αλλαντικά.

Σάντουιτς και τοστ με κοτόπουλο ή γαλοπούλα

Επιτρέπεται να περιέχουν ψητό ή βραστό κρέας κοτόπουλου και γαλοπούλας. Η δυνατότητα αυτή αφορά το κρέας και δεν περιλαμβάνει προϊόντα αλλαντοποιίας.

Ροφήματα γάλακτος με φρούτα

Μπορούν να διατίθενται ροφήματα που παρασκευάζονται στο κυλικείο, με συνδυασμούς φρέσκου γάλακτος και φρέσκων ή κατεψυγμένων φρούτων. Απαγορεύονται τα αντίστοιχα τυποποιημένα ροφήματα, καθώς και η χρήση έτοιμης σκόνης για την παρασκευή τους.

Διατροφική αγωγή από μικρή ηλικία

Αναφερόμενη στις νέες ρυθμίσεις, η Ειρήνη Αγαπηδάκη υπογράμμισε ότι στόχος είναι η προστασία της υγείας των παιδιών μέσα από διατροφικές επιλογές που υποστηρίζουν την ανάπτυξή τους, λαμβάνοντας παράλληλα υπόψη τις καθημερινές ανάγκες της σχολικής ζωής.

Η αναπληρώτρια υπουργός Υγείας επισήμανε ότι οι προσαρμογές διαμορφώθηκαν με τη συνδρομή της Εθνικής Επιτροπής Διατροφής και με επιστημονικά κριτήρια, ώστε οι διατροφικές κατευθύνσεις να μπορούν να εφαρμοστούν στην πράξη. Έδωσε επίσης έμφαση στην εξοικείωση των παιδιών με την υγιεινή διατροφή από μικρή ηλικία και στη στήριξη των γονέων μέσα από ουσιαστικές αλλαγές στην καθημερινότητα των μαθητών.