Ο σεφ Ιάκωβος Απέργης αποδεικνύει ότι οι αιμοκαθαιρόμενοι μπορούν να φάνε και νόστιμα, και υγιεινά!
Μια εξαιρετική δράση που αφορούσε τη νοστιμιά στη διατροφή των ανθρώπων που υποβάλλονται σε αιμοκάθαρση ολοκληρώθηκε με επιτυχία στην Κρήτη το τριήμερο 25-28 Αυγούστου 2023. Ο Ιάκωβος Απέργης, μάγειρας στο Τζάνειο νοσοκομείο, αποδέχτηκε την πρόσκληση να επισκεφτεί το Ηράκλειο και να μαγειρέψει ένα νόστιμο, μα συνάμα υγιεινό, σνακ για τους ανθρώπους που κάνουν αιμοκάθαρση.
Υπό την καθοδήγηση της νεφρολόγου Κλειούς Δερμιτζάκη, της διατροφολόγου Κωνσταντίνας Κυριακίδη και του αιμοκαθαιρόμενου Μάριου Μαρκοπούλου, ασθενείς της Μονάδας Χρόνιας Αιμοκάθαρσης Μεσόγειος, της Μονάδας Τεχνητού Νεφρού του ΠΑΓΝΗ και του Βενιζελείου νοσοκομείου, δοκίμασαν ένα υγιεινό, θρεπτικό και διατροφικά μελετημένο burger κοτόπουλου, που με μεράκι ετοίμασε γι’ αυτούς ο Ιάκωβος Απέργης.
Το σνακ άφησε πολύ καλές εντυπώσεις στους ασθενείς που το δοκίμασαν κατά τη διάρκεια της τριήμερης δράσης, η οποία, ουσιαστικά, πέτυχε το σκοπό της: να δοθεί ένα διαφορετικό ερέθισμα ώστε οι ασθενείς να αντιληφθούν ότι είναι δυνατόν να φάνε και νόστιμα, και υγιεινά!
Η προετοιμασία του γεύματος ολοκληρώθηκε χάρη στην Τροφίνκο Βασιλείου και τις 7 θάλασσες, που προσέφεραν τα φιλέτα κοτόπουλου. Ενεργό συμμετοχή στην ωραία πρωτοβουλία είχαν οι εργαζόμενοι στις κουζίνες του Βενιζελείου Νοσοκομείου και του ΠΑΓΝΗ, οι τραπεζοκόμοι των νοσοκομείων και της ΜΧΑ Μεσόγειος, οι βοηθοί θαλάμου, νοσηλευτές και ιατροί. Σε όλους αξίζουν συγχαρητήρια.
